Restaurante María (Valladolid)
Máxima calidad para actualizar la cocina de siempre.
C/ Rastro, 1 (Valladolid)
Gracias a su Concurso internacional de pinchos y a su privilegiada situación entre numerosas D.O. vitivinícolas, Valladolid ha adquirido en los últimos años justa fama como ciudad donde se come bien... Muy bien, cabría matizar. La monolítica oferta basada en asados de hace apenas unas décadas ha dejado paso a una pujante oferta gastronómica que merece la pena ir desgranando. Y es que a los habitantes de las "ciudades invisibles" nos gusta todo aquello que huela a autenticidad y cariño. En el Restaurante María encontramos ambas cosas. Aunque está ubicado en una pequeña callejuela, es imposible perderse, ya que es vecino de la célebre casa-museo de Cervantes. Su acogedor espacio se divide en diferentes ambientes donde es posible desde comer de manera más informal (sin rebajar un ápice la calidad) o tomar una copa acompañada de unas tapas, a "ponerse serios" y pasar al comedor principal para disfrutar de una exquisita propuesta en la que principalmente se ofrece una cuidada re-visitación de la comida "de siempre", basada en la rigurosa selección de materias primas que encuentran la mejor forma de cocinado para sacarles todo su partido. Platos como los Pimientos & Ropa vieja, el Solomillo con foie, o su reconocido Rape empiñonado garantizan la experiencia, que se puede complementar con una cuidada carta de vinos, la breve pero imaginativa carta de postres o detalles como el pan de Simancas. Muy recomendable.