• Cascanueces

Bar el Corcho (Valladolid)

¿Las mejores croquetas?...

Calle Correos, 2 - Valladolid.

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Localización


Definiendo la perfección: Crujiente por fuera, fundente por dentro

Dicen las crónicas culinarias que la primera croqueta nació para dar gusto al rey Luis XIV de Francia. Acaso no sea innecesario recordar que el nombre del manjar proviene del vocablo francés croquant (crujiente), encontrando en España su castiza acepción y la cima de su popularidad. Innumerables recetas repartidas por toda la geografía, con defensores que cuando menos igualan la pasión del hooligan futbolístico, libros monográficos, artículos de prensa, Blogs especializados....El calendario señala, incluso, una fecha (16 de enero) como Día internacional de la Croqueta. ¿Será acaso el universo una vasta croqueta de inimaginables dimensiones?


Dicen también que en Valladolid existe un templo donde puede degustarse un ejemplar de referencia. Es El Corcho, en la calle Correos. Las hemos probado y, ciertamente, podemos confirmar que en esta ocasión el encuentro con la realidad no desmerece la leyenda. Merece la pena la peregrinación.